สุขภาพ

Purslane: ประโยชน์ต่อสุขภาพของ "วัชพืช" ที่กินได้นี้

Purslane: ประโยชน์ต่อสุขภาพของ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Purslane (Portulaca oleracea) เป็นวัชพืชหลังบ้านที่มีอยู่ทั่วไปในหลายแห่งทั่วโลก นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในครัวหลายแห่งทั่วโลก แต่ไม่มากนักในอเมริกาเหนือ

นั่นเป็นเรื่องที่น่าเสียดายเนื่องจากวัชพืชที่กินได้นี้ไม่เพียง แต่อร่อยด้วยรสชาติที่สดใสและมะนาวเท่านั้น แต่ยังดีต่อคุณอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์มากมายของ purslane นอกเหนือจากอาหารของคุณ

นอกจากนี้เราจะให้ข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับวิธีส่งเสริมให้ลูกอวบน้ำตัวน้อยที่น่าดึงดูดและแข็งแรงตัวนี้เจริญเติบโตในสวนหลังบ้านของคุณเองหรือแม้แต่ในสวน

นอกจากนี้เราจะให้คำแนะนำที่ชาญฉลาดเพื่อช่วยให้คุณเริ่มเพลิดเพลินกับ purslane เป็นอาหารสุดยอด อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการดูแล purslane และประโยชน์ต่อสุขภาพ

สีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอเนกประสงค์

ยากที่จะเข้าใจว่าเหตุใด purslane จึงไม่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในฐานะรายการอาหารในสหรัฐอเมริกา มีรสชาติอร่อยทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกและสามารถใช้เพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัดและแซนวิช

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซุปสตูว์และอาหารอื่น ๆ ที่เรียกผักโขม เป็นการเพิ่มรสชาติให้กับการผัด

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดง่ายๆในการเพิ่ม purslane ในอาหารประจำวันของคุณ:

เริ่มต้นด้วย purslane สด การปลูกเองเป็นเรื่องง่ายและบางครั้งคุณสามารถซื้อ purslane ได้ที่ตลาดของเกษตรกรหรือแม้แต่ในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในพื้นที่ของคุณ

หากคุณทำสิ่งสำคัญคืออย่าลืมซื้อครั้งละมากเกินไปเพราะควรใช้ purslane อย่างรวดเร็ว

มันจะสูญเสียคุณค่าทางสารอาหารหากปล่อยให้อายุมากเกินไป เมื่อมองหา purslane ในตลาดท้องถิ่นของคุณคุณอาจจำไม่ได้เพราะมันมีหลายชื่อ พวกเขาคือ:

  • ฤดูร้อน Purslane
  • Golden Purseley
  • Hogweed น้อย
  • Verdolaga
  • ปอร์ตูลากา
  • Purseley

ตรวจสอบให้แน่ใจว่า purslane ที่คุณซื้อเป็นของสดเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

ทำไม Purslane จึงมีสุขภาพดี?

ในแง่ของโภชนาการที่ดี purslane มีข้อเสนอมากมายที่จะแนะนำ ประการหนึ่งคือมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นในการช่วยขจัดภาวะร้ายแรงเช่น:

  • โรคอัลไซเมอร์
  • โรคหัวใจ
  • และแม้กระทั่งมะเร็ง

สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้รับโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารของคุณเนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จำเป็นเหล่านี้ได้

เพอร์สเลนมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) สูงเป็นพิเศษซึ่งพบได้ในพืชส่วนใหญ่ แต่เพอร์สเลนมีปริมาณมากกว่าพืชส่วนใหญ่

ตัวอย่างเช่นมี ALA มากกว่าผักกาดภูเขาน้ำแข็งถึง 15 เท่า ในความเป็นจริง purslane ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแหล่ง ALA ที่ร่ำรวยที่สุดแห่งหนึ่งในบรรดาพืช

ALA ไม่ใช่กรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดเดียวที่มีอยู่ใน purslane อีกสองคนมีอยู่มากมาย พวกเขาคือ:

  • เอริโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA)
  • โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA)

ทั้งสองอย่างนี้มักพบในปลามันพืชน้ำและอาหารประเภทอื่น ๆ ที่เก็บเกี่ยวจากทะเล

การได้รับโอเมก้า 3 จาก purslane เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงต่อสุขภาพที่ดีเพราะนักวิทยาศาสตร์เข้าใจว่าการที่คนเรามีกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอนั้นเป็นสิ่งสำคัญ

Purslane ยังเป็นแหล่งพลังงานของวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยวิตามินอีในปริมาณที่มากกว่าผักโขมและมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแครอทถึง 7 เท่า

วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ใน purslane ในปริมาณที่สำคัญ ได้แก่ :

  • ไรโบฟลาวิน
  • วิตามินซี
  • เหล็ก
  • ฟอสฟอรัส
  • แมกนีเซียม
  • โพแทสเซียม

purslane ดิบหนึ่งถ้วยจะให้วิตามินซีประมาณ 15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันและประมาณ 11% ของปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน

วิตามินซีวิตามินอีและวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยไล่อนุมูลอิสระออกจากระบบของคุณ

อนุมูลอิสระเป็นที่ทราบกันดีว่ามีส่วนช่วยในการพัฒนาอาการและโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับอายุตั้งแต่การก่อตัวของริ้วรอยไปจนถึงการพัฒนาของมะเร็ง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการรับ Purslane อยู่ที่ไหน

พืช Purslane เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในทุกสภาพแวดล้อมและคุณมีแนวโน้มที่จะพบว่ามันเติบโตได้ดีในสวนหลังบ้านของคุณในช่วงฤดูร้อน

หากคุณไม่มีสวนหลังบ้านคุณสามารถปลูกเป็นตู้คอนเทนเนอร์หรือในสวนขนาดเล็กได้อย่างง่ายดาย

จะทำได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำได้ดีซึ่งเพิ่งเปลี่ยนใหม่และโดยธรรมชาติหากคุณจัดหาดินที่อุดมสมบูรณ์คุณจะได้พืชที่มีสุขภาพดีและมีการบำรุงมากขึ้น

เมื่อคุณพบว่ามันเติบโตในป่าคุณจะเห็นว่ามันได้รับการกำหนดค่าในเสื่อทรงกลมที่ค่อนข้างแบนซึ่งอาจมีขนาดใหญ่ถึง 16 นิ้ว

ลำต้นมักมีสีแดงและใบอวบน้ำหนาเรียบรูปใบพายและสีเขียวสดใส ในช่วงกลางฤดูร้อนพืชจะผลิดอกสีเหลืองขนาดเล็กมาก

หากคุณไม่สามารถหา purslane ป่าหรือหาไม่ได้ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและสะอาดซึ่งคุณรู้สึกดีกับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์ purslane ในประเทศได้ มีสองพันธุ์:

  • Golden Purslane
  • สวน Purslane

พันธุ์ในประเทศเหล่านี้ไม่เติบโตในรูปแบบเสื่อแบนขนาดใหญ่ แต่พวกเขาเติบโตอย่างเที่ยงธรรม ใบของพวกเขามีขนาดใหญ่กว่า purslane ป่าเล็กน้อยและมีความนุ่มและรสชาติดีกว่าเล็กน้อย

เมื่อคุณปลูก purslane ของคุณเองคุณสามารถมั่นใจได้ว่าพืชจะไม่ปนเปื้อน แต่อย่างใดและง่ายต่อการเก็บเกี่ยว

purslane ธรรมดาปลูกง่าย คุณสามารถปลูกไว้กลางแจ้งในสวนผักหรือในภาชนะ

คุณยังสามารถเก็บ purslane หม้อเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบหน้าต่างห้องครัวของคุณได้หากคุณจะไม่ใช้มันมากนัก เมื่อทำเช่นนี้คุณสามารถปลูกพืช purslane หรือ portulaca เป็นไมโครกรีนได้

คุณเพียงแค่ต้องการภาชนะปลูกที่ดีดินปลูกอินทรีย์และเมล็ดพันธุ์ purslane อินทรีย์

ปฏิบัติตามคำแนะนำบนแพ็คเก็ตเมล็ดพันธุ์เพื่อหว่านเมล็ดลงในดินและทำให้พื้นผิวดินชุ่มชื้นเล็กน้อย อย่ารดน้ำมากเกินไปเพราะอาจฆ่าพืช purslane ของคุณได้

คุณสามารถซื้อเมล็ดพันธุ์บน Amazon.com หรือจากสถานรับเลี้ยงเด็กออนไลน์เฉพาะทางเช่น Johnny’s Selected Seeds, Territorial Seed และ Nichols Garden Nursery

เคล็ดลับการเตรียมตัวง่ายๆ

ในการเตรียม purslane คุณควรเอาลำต้นที่หนาขึ้น ใบทั้งหมดกินได้และอร่อยและลำต้นที่บางกว่าก็กินได้ดีเช่นกัน

ก้านที่หนากว่าอาจจะแข็งหน่อย คุณควรล้าง purslane ด้วยน้ำจืด คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำส้มสายชูสีขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มพลังในการทำความสะอาด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดผักสดแบบ purslane ได้อย่างแน่นอน แต่คุณยังสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มลงในสลัดมันฝรั่งหรือสลัดพาสต้า นอกจากนี้ยังดีเพียงแค่โยนด้วยพริกหยวกแดงน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำเพสโต้ รวมกับใบโหระพาประมาณครึ่งต่อครึ่งกับถั่วสนกระเทียมและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย Purslane มีน้ำผลไม้จำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถลดปริมาณน้ำมันและยังคงได้รสชาติที่ดีและสม่ำเสมอ

Purslane เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหมูและปลา

คุณสามารถผัดใบ purslane กับหัวหอมและพริกหยวกเล็กน้อยแล้วใส่ไข่และชีสตีสามฟองเพื่อสร้างไข่เจียวเดนเวอร์ในแบบของคุณเอง นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมเพียงแค่เพิ่มไข่กวน

หากคุณกำลังทำพิซซ่าให้ลองเพิ่ม purslane ลงในท็อปปิ้ง นอกจากนี้ยังเพิ่มซอสซัลซ่าและพาสต้าได้อย่างดีเยี่ยม

คุณสามารถทำสมูทตี้ purslane สีเขียวที่ยอดเยี่ยมได้ รสชาติมะนาวทำให้เป็นสมูทตี้ที่มีผลไม้เมืองร้อนลูกพีชบลูเบอร์รี่แตงกวาหรือผักผลไม้สดอื่น ๆ ที่คุณสามารถจินตนาการได้

มีข้อเสียในการใช้ Purslane หรือไม่?

ไม่ดีที่คุณจะกิน purslane ในปริมาณที่มากเกินไปมากกว่าที่จะเป็นการดีที่คุณจะกินอาหารใด ๆ ในปริมาณที่มากเกินไป

Purslane มีกรดออกซาลิกจำนวนมากและอาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต

ผู้ที่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ให้ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตอาจต้องการ จำกัด หรืองดการรับประทาน purslane

สิ่งนี้อาจเป็นจริงสำหรับผู้ที่มีภาวะเช่นภาวะลำไส้สูงเกินหรือภาวะ hyperoxaluria หลัก

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน purslane เนื่องจากอาจมีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการหดตัวของมดลูกซึ่งนำไปสู่การแท้งบุตร

อย่าปล่อยให้“ ข้อเสีย” เหล่านี้มาทำให้คุณกลัว เห็นได้ง่ายว่ามีขนาดเล็กและเฉพาะเจาะจง โดยรวมแล้วการเพิ่ม purslane ลงในอาหารของคุณเป็นการตัดสินใจที่ดีฉลาดและประหยัด!



ความคิดเห็น:

  1. Maugore

    ทำได้ดีมากความคิดของคุณจะมีประโยชน์

  2. Shaktibar

    ตัวแปรนี้ไม่ได้เข้ามาใกล้ฉัน ตัวแปรยังคงมีอยู่หรือไม่?

  3. Bakari

    the Relevant message :), it is worth knowing ...

  4. Tygomuro

    แค่นี้เหรอ?

  5. Westby

    ฉันคิดว่าคุณไม่ถูกต้อง ฉันสามารถรักษาตำแหน่ง. เขียนถึงฉันใน PM



เขียนข้อความ